Salsa de Chile Ancho y Pimiento

Reduce, re-use and recycle ! y con eso mente les paso la receta de esta salsa que se hace con el último platito de sopa de pimiento rojo que les quedo y que ya nadie se quiere comer.

INGREDIENTES

2 Tazas de Sopa de pimiento rojo ( o si te sobro mas, échaselo )
2 cucharadas de aceite de olivo
2 chiles anchos secos
1 chile de árbol ( opcional si te gusta picante )
agua
1 ajo picado.
2 ramitas de tomillo
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Pon los chiles en un platito ondo y cúbrelos con un poco de agua. Déjalos reposar por una media hora o hasta que los sientas suaves .  Cuando esten listos, quítales los tallos y semillas y guarda un poco del jugo que quedó.

En un sartén caliente, pon el aceite de olivo , los chiles y el ajo picado.  Saltéa por un minutito ,  agrega un chorrito del jugo de los chiles y continúa salteando.

Echa la sopa de pimiento y tomillo y calienta hasta hervir.  Baja la tempuratura y mantén por uno o dos minutos hasta que espese un poco.   Sazona con sal y pimienta.  Licúa y listo !

Tienes una salsa espesa, con sabor profundo y aromático, que va muy bien con carnes y uno que otro marisco como camarón y pulpos al carbón. (Mmmmmmmmm ! )   

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