Ensalada de Betabel

( Aqui esta servido con verdolaga / berros )

INGREDIENTES

4 Betabeles
4 cucharaditas de aceite de olivo
1 1/2 cucharaditas de vinagre bálsamico
1/2 cucharadita de miel de abeja o agave
sal y pimienta
Queso feta
Arugula o lechugas mixtas.

INSTRUCCIONES

Hierve los betabeles pelados por unos 20 o 30 minutos hasta que esten blandos, pero no aguados.

ó

Para hacer en el horno, calienta a 400 F , envuelte los betabeles en aluminio y hornea por una hora o mas, hasta que queden tiernos.

Corta los betabeles en cuadros y pon en un plato ondo. Sazona con sal pimienta . Vierte el aceite, vinagre  balsámico y miel y revuelve bien para cubrir todos los betabeles.

Para servir, forma una cama con las lechugas mixtas, pon los betabeles y vierte algo del aderezo sobre las lechugas. Encima de todo por un poco del queso rompiéndolo con tus dedos al echar.

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