Cupcakes de Chai con Frosting de Maple

Cupcakes, cupcakes y mas cupcakes!  Por todos lados! Al parecer los pasteles tradicionales pasaron de moda y ahora todo se trata de estos ‘ quekitos ‘ como les dice unos de mis tíos.  Y aunque es bueno tener guardada una  receta que uno pueda hacer from scratch ,  estos de cajita  siempre me sacan de apuros y a final de cuenta, apantallan.

INGREDIENTES

( MASA )
1 caja de masa de pastel amarilla ( Betty Crocker o Duncan Hines ) , Para la cual necesitas, 2 a 3 huevos, aceite vegetal y agua, que cambiaremos por leche.

4 a 5 bolsas de tu te chai favorito
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de clavo

( FROSTING )

1 caja de queso crema de 225 grms
1 barra de mantequilla ( 1/2 taza )
2 tazas de azucar glass
2 cucharadas de miel de maple

coco tostado ( opcional )

 

INSTRUCCIONES

Sigue las instrucciones de la caja de masa, utilizando las mismas cantidades de huevo y aceite que recomiendan, pero cambiando el agua necesitada por leche.   Calienta la leche sin permitir que hierva,  agrega las 5 bolsas de te chai y deja reposar por 2 a 3 minutos.
Agrega la canela, jengibre en polvo y clavo a la masa y mezcla bien.

Mientras tu cupcakes están en el horno, pon en un plato hondo para batir, el queso crema y mantequilla y bate hasta que estén bien incorporados. Agrega poco a poco el azúcar glass, esperando a que la mezcla este homogénea antes de agregar mas azúcar.

Cuando acabes de echar el azúcar , agrega la miel y continúa batiendo hasta que la mezcla quede cremosa e incorporada. Refrigera hasta que este listo para usar.

Cuando tus cupcakes esten completamente enfriados, puedes decorar con el frosting y cubrir con un poco del coco tostado.

Coco Tostado:
Caliente el horno a 350F  y pon tus hojuelas de coco en una charola para hornear.  Hornea de 3 a 5 minutos, sin quitarles la atención, ya qe se doran de un momento a otro y se pueden quemar facilmente.  Sácalos en cuanto tomen un tono dorado. Revuelve bien y deja enfriar.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s