Pizzetas con Pan Pita

Despues de unas largas vacaciones , nose si  merecidas pero si muy disfrutadas, regreso a la cocina y a escribir con esta receta que me encanta. Es perfecta para esos fines de semana que la pasas pegada a la televisión  viendo temporada, tras temporada de Dexter y cuando menos piensas, ya son las cinco de la tarde y en tu estómago solo tienes una taza de café y varias de tus uñas. No quieres ni levantarte a buscar el teléfono para pedir una pizza y menos pasar una hora cocinando!  (bueno,  me han contado que asi pasa ).  Lo mejor de todo, es que estas pizzetas, las puedes hacer cualquier cosa que tengas a la mano. The possibilities are endless my friend!
Claro que las cantidades son muy subjetivas y puedes poner mas o menos de lo que gustes. Estas combinaciones, son de sobritas encotradas en mi refri.

1) Pizzeta de Salsa blanca, cebolla caramelizada y gorgonzola.


2) Pizzeta de Pesto, pollo, tomates cherry y mozarella.

Me encantaría oir en los comentarios algunas de sus creaciones y sus resultados.

NUMBER ONE:
1 Pan Pita
Un chorrito de aceite de olivo
1 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas ó 1/4 taza de salsa blanca (receta AQUI)
1/2 Cebolla en rebanadas delgadas
2 cucharadas de queso gorgonzola desmoronado
3 ramitas de tomillo fresco

Calienta el horno a 400F (200C). En un sartén chico a fuego medio,  pon la mantequilla a derretir. Agrega las cebollas y dora hasta que estén de un color dorado intenso y comiencen a caramelizarse. de  10 a 15 minutos, revolviendo seguido para que no se quemen.
Pon un mini chorrito de aceite en la pita y con una brocha de cocina o toalla de papel extiende por toda la superficie.  Vierte la salsa y con un cuchillo unta por toda la pita. Acomoda la cebollas caramelizadas y el queso balanceadamente . Corta las hojas de 1 de las ramitas de tomillo y echa en la pizza.
Hornea por 6 a 8 minutos. Decora con el resto de las hojas del tomillo fresco.

NUMBER TWO:
1 Pan Pita
Un chorrito de aceite de olivo
2 cucharadas a 1/4 taza de pesto (receta AQUI)
8 Tomates cherry cortados por la mitad
1/4 Pechuga de pollo asada, cortada en rebanadas
6 Bolitas de queso burrata ó 3 rebanadas de queso mozzarela fresco

Calienta el horno a 400F (200C).  Con una brocha de cocina o toallita de papel, cubre toda la superficie de la pita, con un poquito del aceite.
Con un cuchillo extiende el pesto alrededor de la pita. Acomoda el pollo, tomates y mozzarella en la pizzeta.
Hornea por 6 a 8 minutos y antes de sacarla, pon el broiler (opción de asar), por unos 20 a 30 segundos ó hasta que el queso empieze a burbujear.  Listo!

EEEEspreding the oil, con brochita bien nice.

Aqui, listas para prepararse.  La rejilla de abajo es opcional. Ayuda a que pase el calor por abajo.

Pizzeta de pesto y pollo, lista para el horno.

Wait for meeeee! dice la pizzeta de cebolla caramelizada! que ya también estaba lista para hornear.

Y he aqui los befores & afters:

Que taaaal?  Hell yeah baby! 10 minutitos de tu dia para esto. Very well worth it.

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