Salsa Blanca

Con ese nombre tan creativo talvez no tengas ganas de correr a hacer esta salsa, pero es tan sencilla , básica y versátil, que siempre saca de apuros. Ademas puedes agregarle hierbas, quesos, especias y demás para cambiarla y adecuarla a tu platillo. Es perfecta para pizzas, pastas, pollos y uno que otro marisco.

INGREDIENTES
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de harina
1 Taza de leche
1/3 de taza de parmesano rayado.
1 ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto

En una olla pequeña, pon la mantequilla a derretir. Agrega la harina y revuelve constantemente hasta mezclar bien hasta que  no queden grumos. Continúa revolviendo por un minutito mas, solo para que no quede mucho el sabor a harina. Agrega el ajo y mezcla por 30 segundos, hasta que el ajo suelte su aroma. Añade la leche poco a poco mientras revuelves constantemente.  Apaga la lumbre y echa el queso, revolviendo hasta integrar bien a la salsa. Sazona con sal y pimienta.  Si quieres agregar alguna hierba picada, rayadura de limón o especia, hazlo en este momento.  Revuelve y listo!

* Si no tienes leche, puedes agregar cualquier tipo de crema que gustes o heavy cream, que es crema para batir sin endulzar, como tipo lyncott.  Solo que emite el paso de ponerle harina, ya que esta se utiliza para espezar y aqui la crema estaría haciendo ese paso. 

 

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  1. Pingback: Pizzetas con Pan Pita « cocinandosinlibro·

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