Salsa Pesto

Esta salsa es muy fácil de hacer y lo que mas me gusta es que la puedes congelar y mantiene su frescura.  Es genial para todo! Yo la uso hasta para sazonar, agregando nomas una o dos cucharaditas a salsas , aceites ó lo que sea.

INGREDIENTES
2 tazas de albahaca fresa
1/3 de parmesano fresco rayado
1 a 2 dientes de ajo medianos. (2 si te gusta mas picosito )
1/3 de taza de piñones
1/2 taza de aceite de olivo ( talvez menos )

En un sartén a fuego medio, sin aceite, pon los piñones a tostar, moviendo constantemente para no quemarlos.  Por unos 30 segundos o en cuanto los piñones saquen su aroma.

En un procesador, pon la albahaca, ajos, piñones y queso. Pulsa varias veces hasta que quede todo finamente picado y completamente homogéneo.  Deja el botón pulsado y agrega lentamente el aceite y sazona con sal y un poco de pimienta.  Listo! Disfruta del olor increible de un pesto recién hecho.

 

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