Crema de Chícharo y Menta

esta sopa puedes servirla caliente o fría. Either way it’s Delish !

INGREDIENTES

5 1/2 tazas de chícharo fresco ó congelado
3 a 4 tazas caldo de pollo ó verdura
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla amarilla o blanca
1 ajo
2 tallos de apio picado
1/2 taza de menta
1/4 de crema, mas un poco extra para servir.
Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

En una olla mediana a fuego medio, pon la mantequilla, ajo, cebolla y apio a saltear, hasta que comiencen a ponerse transparentes. ( uno o dos minutitos ) Agrega los chícharos y saltea por un minuto. Añade el caldo, solo la cantidad necesaria para apenas cubrir todos los ingredientes. Al hervir baja la temperatura y deja por dos a tres minutos.Si gustas, puedes sacar un poco de los chicharos, para decorar la sopa al servir.

Transfiere a una licuadora y agrega la crema, menta, sal y pimienta y licúa hasta obtener la consistencia deseada, agregando mas caldo, si se quiere una sopa mas líquida.

Al servir, agrega una cucharadita de crema, algunos chícharos enteros y menta.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s