Arroz Integral con Almendras

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de arroz integral
1 cucharada de acete de olivo
1 ajo finamente picado
1/2 cebolla finamente picada
3 1/2 taza de caldo de pollo
1/3 taza de almendras en rebanadas finas
1/3 taza de perejil
Ralladura de 1 limón (opcional)

INSTRUCCIONES

En una olla a fuego medio, pon el aceite a calentar. Agrega las cebollas y dora por unos 5 a 7 minutos, hasta que comienzen a caramelizar. Añade el ajo y continúa dorando por un minuto. Agrega el arroz y fríe por un minutito, sólo para que absorba el aroma de la cebolla y el ajo.  Echa el caldo, sube el fuego a alto y lleva a hervir.

Una vez que hierva, baja la temperatura a los mas lento y tapa el arroz. A los 45 minutos, apaga el fuego, echa el perejil y alamendras y tapa de nuevo por 5 minutos.

Agrega la ralladura de limón y revuelve bien todos los ingredientes. Sirve de inmediato.

* Nota: Los arrocez integrales tardan mas tiempo que el arroz común y  varían sus tiempo de cocción y líquido, segun su marca. Antes de apagar tu olla, revisa que el arroz este bien cocido y no necesite mas tiempo o mas agua.

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  1. Pingback: Pollo Griego « cocinandosinlibro·

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