Camotes en Salsa de mantequilla con Salvia

Si no te gustas los camotes, esta puede ser la receta adecuada para hacer que cambies de parecer. Rebanadas de camote dorados perfectamente en el horno, dándoles una piel crujiente y un centro tierno, dulce y delicioso.

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INGREDIENTES

2 Camotes grandes sin pelar  (o 4 chicos)
1 Cucharada de aceite de olivo
Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de mantequilla
8 a 10 hojas de salvia fresca
Un chorrito de jugo de limón amarillo (aprox 1 cucharadita)/opcional

 

INSTRUCCIONES

Calienta el horno a 400F / 200C.  Corta el camote en rebanadas de 1cm de grosor (o poco menos). Pon los camotes en una charola para hornear y agrega el aceite, sal y pimienta.  Mezcla bien para que cada rebanada quede completamente cubierta del olivo y bien sazonada. Acomoda en un sola capa sobre la charola y hornea, sin tapar por 15 a 20 minutos, o hasta que empiezen a dorarse  y sentirse tiernos, pero no agüados.
Sirve en un platón.

Mientras tanto, en un sartén a fuego medio pon la mantequilla a derretir y calienta hasta que llegue a un color café dorado. Apaga la flama y agrega las hojas de salvia y revuelve para mezclar bien el aroma de la salvia y remojar bien las hojas. Agrega el chorrito de limón, revuelve y vierte sobre los camotes.

Eso es todo. Mmmmmmm Delichus!

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