Torres de papa

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Desde que deje de hornear, he buscado ideas y recetas para utilizar mis moldes de cupcakes y ahora es como una obsesión!  Desde congelar en porciones, desde desayunos, guarniciones, preparaciones y todo lo que se pueda. Lo único que no he hecho es meter un pedazo de carne y eso porque no se pudo!  Pero seguiré buscando la manera. . . No hago esto nomas por usar mis moldes, o porque me guste servir la comida en forma de pastelito. Mas que nada, creo que una manera muy práctica de medir lo que comemos y asu vez, se ve bien nice!

Papas gratinadas. Siempre son deliciosas y por lo general termino sirviéndome medio kilo, de una probadita mas a otra probadita mas, así que esta es una buena manera de porcionar . Aun cuando te comes 2 torrecitas, esta bien.

Ah! y nomas eso! Si no que esta es otra receta en la puedes utilizar tu mandolina. ( Un chiquito-bum a la bim bom ba para miiiii !)

INGREDIENTES
1 papa cortada lo mas fino posible ó rebanada con mandolina
3 Cucharadas de aceite de olivo
3 Cucharadas de mantequilla
1/2 Taza de ricotta
1/4 de taza de crema (media crema nestle, crema lyncott o cualquier crema líquida)
3 Cucharadas de parmesano fresco rallado
3 a 4 ramas de tomillo deshojado
Sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES

Pudiera sólo poner las imagenes, pero de todos modos, se las voy a decir. Asi de linda soy.
Calienta el horno a 400F / 200C.

Corta las papas. Ponlas en un recipiente y agrega el aceite, sal, pimienta y un poquito de las hojas de tomillo .
En otro recipiente mezcla el ricotta, crema, sal, pimienta y el resto de las hojas de tomillo. Esta mezcla es lo que le dará el sabor, así que si quieres agrega otros condimentos, hierbas, ajito? Mmmmm ó lo que te guste…Go wild.   Prueba y añade sal, pimienta o le que le haga falta.

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Prepara una charola de 6 cupcakes con moldes de papel ó, si no tienes a la mando, simplemente aceita todos su lados, para que no se pegue la papa.   Agrega media cucharadita de mantequilla en cada compartimento.

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Añade media cucharada de parmesano, arriba de la mantequilla y ahora si, ve formando capas de dos o tres papas y un poco de la mezcla de ricotta. Presiona un poco con las papas para que se una bien todo. Trata de poner las papas mas grandes al fondo y como tapa, utilizando y acomodando las rotas y chicas al centro.
Llena cada molde hasta el tope, terminando con una capa de papa.
Hornea por 40 a 50 minutos, revisando que las papas estén doraditas y tiernas.
Saca del horno y voltea cada papelito o la charola completo, con cuidado. Separa el papel y con una cuchara saca cualquier resto de queso y mantequilla que haya quedado en el fondo.  Pon sobre cada torre y sirve de inmediato.

Ahora, si quieren una versión mas light, solamente elimina la mezcla de ricotta y sazona bien las papas con sal, pimienta y todas la hojas de tomillo.  Pon en los moldes y hornea de la misma manera.  Te quedarían algo asi.

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3 responses to “Torres de papa

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