CROSTATA DE ZETAS

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CROSTATA DE ZETAS

1 masa para pie crust  (receta a final del post)
2 Tazas de champiñones variados. (Yo utilizé cremini y shitake)
2 cucharadas de aceite de olivo
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1/3 Taza de Mermelada de cebolla  (o cebollas caramelizadas)
1/4 taza de queso Gorgonzola en trozos (o mas si gustan)
1 manojo de Arúgula

Calienta el horno a 400F/200C .  En una superficie plana, espolvorea harina para estirar la masa. Forma un circulo de aproximadamente 12 a 15 pulgadas y monta sobre una charola para hornear.

En un sartén a fuego medio, echa el aceite junto con el ajo. En cuanto saque su aroma el ajo, agrega los champiñones y saltea por uno o dos minutitos.

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Pon la mermelada de cebolla sobre la costra , dejando una orilla de 2 pulgadas. Vierte la mezcla de champiñones y acomoda bien sobre la superficie.

 

 

 

 

 

 

 

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Pon el queso gorgonzola y dobla las orillas para formar pliegues. Asegura que queden bien unidos y pegados.

 

 

 

 

 

 

 

Hornea por 20 a 25 minutos, o hasta que las orillas esten doradas y crujientes.  Antes de servir, termina con las hojas de arúgula.

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INGREDIENTES PARA MASA DE CRUST (Costra o galleta)

1 1/2 Taza de Harina de trigo
Pizca de Sal
Pizca de Azúcar blanca (standard)
1/2 Taza + 2 Cucharadas de Mantequilla fría, en cubos
1/3 Taza de Agua fría

En un bowl, mezcla el harina, sal y azúcar. Añade la mantequilla y amasa con tus manos, hasta que ésta, este completamente incorporada.  Agrega el agua y continua trabajando la masa, hasta que se unan bien todos los ingredientes.  Forma una bola y envuelve en vita film. Refrigera por 30 minutos ó hasta lista para usar.

 

 

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