Mermelada de Cebolla

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1 Cucharada de mantequilla
5 cebollas medianas a grandes  (amarillas o blancas), cortada en rodajas finas
1 Taza de azúcar blanca

En un sartén grande a fuego bajo, pon la mantequilla. En cuanto empiece a derretir, echa las cebollas. Ahora si, con mucha paciencia y mucho tiempo de por medio, vas a dejar ahí las cebollas, moviendo ocasionalmente, hasta que obtengan un color cafe dorado. Esto puede ser entre 20 a 35 minutos.  En este momento, agrega el azúcar, revuelve bien y deja por otros 10 minutos bajo fuego, moviendo de vez en cuando.  Deja enfriar y guarda en un frasco. Mantén refrigerada.

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Asi empieza…

IMG_3682  Y despues de 25 minutos, mis cebollas han caramelizado, cambiado color y encojido bastante en su tamaño.  Es el momento perfecto para agregar el azúcar.

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